築地のおいしいを
世界に発信する

匠たちが選りすぐった
築地の
美味しいがここに集結

創業より九十年、築地でプロの料理人に満足していただける肉を提供しつづけてきた近江屋牛肉店。

築地場外の伝統を守りたい。近江屋牛肉店こだわりの商品を多くのお客様に食べていただきたい。 築地の目利きをもっと沢山の人へ、全世界へ届けたい。 その思いから「築地場外市場の美味しい」をコンセプトとしたアンテナショップ「築地デリ(TSUKIJI DELI)路地裏店」をオープンいたしました。

ここでしか味わえない、築地場外の美味しいものを豊富に取りそろえています。
多くのプロを唸らせてきた築地品質を、あなたの口で確かめてみてください。

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Founded in Tsukiji 90 years ago, Tsukiji Oumiya Gyuniku-ten has been providing meat that satisfies professional chefs.

Wanting to offer Oumiya’s specialties to many people while respecting the tradition of Tsukiji Outer Market, and to deliver Tsukiji’s tastes to the world, we opened TSUKIJI DELI Rojiura-ten, a specialty shop under the concept of “delicious” in Tsukiji Outer Market.

In TSUKIJI DELI, you can find unique delicacies and original menu items by Oumiya Gyuniku-ten. Try out the Tsukiji quality loved by many professionals.

築地の銘品

今月のおすすめ

築地花結び弁当

Tsukiji Hanamusubi Bento

築地花結び弁当
築地花結び弁当 1,300円(税込)

築地場外銘店の味が揃う香り高いお弁当

贅沢サーロインを使用したローストビーフおにぎり(うしわっかまる)に、築地山長の玉子焼き、花豆、お口直しのガリを添えました。ローストビーフおにぎりは、ゆず胡椒や実山椒など6種類の異なる味がアクセント。いずれも築地の有名店から取り寄せた厳選具材です。要予約(前日15時までにご注文ください)。店頭でのお渡しは当日17時までです。

SHOP INFO

築地デリ(TSUKIJI DELI)築地路地裏店

東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地109

03-6264-0063 9:00-15:00
 定休日:年末年始

ご飲食メニュー

EAT IN

これを食べたら

もう他は食せない

魅惑
ローストビーフ

Enhanced roast beef

数量限定 こだわり製法

牛肉の最高部位であるサーロインを使用し、肉を知り尽くした匠が、手間暇かけ上質なローストビーフに仕上げました。
箸でほぐせるほどの柔らかな肉質は、徹底した温度管理があってこそ。54度で64分間、熱の回りにムラが出ないようスチームコンベクションで1段おきに配置し焼き上げています。
難易度の高い火入れを完璧に実現し、徹底的にこだわることで肉の旨味を引き出し最高の柔らかさへと導きました。
1日3本(20キロ程度)の限定販売です。
滑らかでジューシー。今までにないローストビーフをぜひ店頭でご賞味ください。

写真:ローストビーフおにぎりうしわっかまる

お持ち帰りOK

しっとり柔らか。ほおばる幸せ

ローストビーフおにぎり うしわっかまる (Roast beef Roll Sushi)
築地の匠が厳選した具材一覧

ゆず胡椒

Yuzu Pepper

しそ塩昆布

Shiso Salted Kelp

まぐろ節

Maguro-Bushi

ぽん酢たれ

Ponzu sauce

高菜漬け

Takana Pickles

実山椒

Green Japanese
Peppercorn

コンビーフ

Corned Beef

ニラのタレ

Chinese chive Sauce

もろ味噌

Moromi Miso

特徴を詳しく見る About the characteristics of the taste

箸でほぐせるほどの柔らかな肉質と、軽やかな酢飯との相性は抜群!食べた瞬間口いっぱいに旨味が広がります。 築地で厳選した9種類の具材とのハーモニーをぜひお楽しみください。

1個 300円(税込)

お持ち帰りOK

至福のうまさを築地価格で

お肉やさんのローストビーフ丼 (Roast beef bowl)

他にはない極上の柔らかさと旨味、しっとりしたお肉とバランスの取れたタレが絶妙! 温泉卵のトッピングでさらにまろやかな味に変化します。イートインはもちろんお持ち帰りもOK。 ランチや会議などの差し入れに喜ばれること間違いなし!

800円(税込)
肉大盛: +¥200 ご飯大盛: +¥100 温泉卵 +¥50

築地デリ店頭販売 ローストビーフ
スライス
ご購入いただけます

サーロインローストビーフ
オーダーカット100g

600円(税込)

和牛ローストビーフ
オーダーカット100g

980円(税込)

近江牛希少部位
みすじローストビーフ
オーダーカット100g

2,000円(税込)

築地の歴史に寄り添う

奥深さが味わえる

萬歳楽
酒粕

MANZAIRAKU Sake Lees

築地デリでは、加賀百万石から銘酒「萬歳楽(まんざいらく)」の酒粕を取り寄せています。 この酒粕は、築地波除神社に奉納する御神酒「波除」(非売品)を作っている酒蔵萬歳楽様から 特別にお譲りいただいた大変貴重なもの。 築地に関わりある酒粕で美味しいものを作りたい。その思いから、新たな築地の名物ができました。香り高く、豊かな味わいをお楽しみいただけます。

クセがないのに濃厚リッチな味

築地酒粕ミルク ましろ (MASHIRO)

萬歳楽の酒粕をこだわりのミルクと合わせてスイーツ感覚のドリンクにしました。 ふんわりとした酒粕の香りとミルクの甘さがベストマッチ。後味は意外なほどにさっぱりとしています。 ノンアルコールなのでお子様にもどうぞ。

飲んで体すっきり!ましろが入ったカップと萬歳楽の酒粕の画像です
酒粕は絞りカスではなく栄養の塊!ビタミンB群、タンパク質、食物繊維、ミネラルのほか、ペプチドや葉酸も豊富。美と健康が期待される注目食材です。

Taste Variation

プレーン味

Regular taste

酒粕のうまみと香りが楽しめるシンプルな味わい。甘ったるさが残らないすっきりした後味です。

抹茶味

Japanese tea taste

酒粕のうまみはそのままに、ほどよい苦みのバランスが取れた抹茶味。ミルクが苦手な方に。

ごま味

Goma taste

香ばしいごまの香りが特徴的。コクがありながらも、さっぱりした味わいで軽く飲み干せます。

きなこ味

Kinako taste

きなこの風味でさらにまろやかに。一番こっくり濃厚な味です。コバラも満足させちゃいます。

200円(税込)

お持ち帰り

TAKE OUT

築地名物のあの味がここに復活

黄金比率さばの味噌煮

世界一のさばを厳選し、筒切りに。三日かけて中まで味を染みこませ、香り高い味噌で仕上げました。 むっちりと食べごたえのある肉厚なのに、箸を入れるとふんわりほろり。驚くほどのしっとり感をご堪能ください。

1パック780円(税込) 3パック2,100円(税込)


WEBでの
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じゅわっととろける極上牛すじ

黄金比率牛すじカレー

厳選した牛すじをトロトロになるまで煮込み、旨味を引き出しました。 お肉の旨味が溶け込んだカレールー、お口でほどける柔らかな牛すじの食感を存分に味わっていただけるよう、 あえてゴロゴロのお野菜は入れずシンプルに仕上げました。極上の一皿です。

1パック540円(税込)


WEBでの
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希少なサーロインを贅沢に使った

近江屋特製サーロイン
ローストビーフ

一般的なローストビーフはもも肉ですが、より柔らかく風味の良いサーロインを厳選して使用しました。どっしりとした500gのブロック肉をギフト用ボックスでお渡しします。旨味の染み出るこの味を、お土産や贈答品でも。

500g【ギフト箱】3,582円(税込)

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黄金比率

豚の角煮

柔らかく、しっとりと炊き上げました。温泉玉子をのせるとさらに美味しく!

200g780円(税込)

黄金比率

牛すじ味噌煮込

懐かしさを感じる優しい味わい。ご飯にのせても、おにぎりにしても。おつまみにもどうぞ。

1パック540円(税込)

黄金比率

豚のしぐれ煮

生姜をきかせて、甘さ控えめ。 おにぎりやチャーハンの具材にピッタリ!

100g380円(税込)

黄金比率

牛しぐれ煮

懐かしさを感じる優しい味わい。ご飯にのせても、おにぎりにしても。おつまみにもどうぞ。

100g380円(税込)

黄金比率

ビーフジャーキー(国産)

国産の良質な牛肉を贅沢に使用。噛むたびに、ジューシーな味わいが広がります。

200g680円(税込)

黄金比率

コンビーフ

少しスパイシーに味付けた高級ほぐし肉です。クラッカーにのせたり、パンやご飯にも合います。

100g380円(税込)

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STORY

築地デリ(TSUKIJI DELI)ができるまで

築地場外を守っていきたい。
本物の味を世界へ

「築地デリ」オープンの理由は壮大なスケールの構想を持っているからだ。 今年で創業90年を迎える「近江屋牛肉店」は、近江商人の初代から数えると三代目である。 正直、ウチはどうでもいい!築地場外を盛り上げるため、いろいろな店の商品とコラボして、築地の奥深さをアピールしていきたい。 地球上、全世界の人々にオール築地を味わってもらいたい、それが初代の教え

昨年、東京中央卸売市場が築地から豊洲に移転した。築地は市場のない初売りを初めて経験した。さすがに今までの空気とは違う。 不易流行。ただ、指をくわえているだけではダメだ。今こそ、世界指折りの商店街として築地場外の魅力を発信しなければならない。 その方法論の1つが「TSUKIJI DELI」の誕生した真意である。 コンセプトは「築地の美味しいがここにある!」そんな店であり続けたい。

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The third generation proprietor of Oumiya Beef decided to open Tsukiji Deli based on the principles established by our founder of “three-way satisfaction” between purchasers, buyers and society, the main being our desire to contribute to society.Tokyo’s central wholesale market moved from Tsukiji to Toyosu in October 2018. The change was especially noticeable during the New Year’speriod.

We realized that we can no longer sit back and wait for change. We have to do our best to share the charms of Tsukiji with the world as a unique market found nowhere else. That thought was the true intention behind the opening of Tsukiji Deli. With the concept of “Tsukiji’s deliciousness is here!” I hope we can continue to spread this message.

写真:株式会社近江屋牛肉店 寺出昌弘の写真と筆書きの名前

店舗の
ご案内

築地デリ(TSUKIJI DELI)
築地路地裏店

築地デリ(TSUKIJI DELI)一号店。「ふらっと立ち寄って一息つける築地のアンテナショップ」。
築地の銘店が味を競い、コラボ商品を展開しています

東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地109
03-6264-0063 9:00-15:00
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Detailed Map
地図:築地駅からの道順が書かれた地図
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